◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆ なめこ◆


【栄養】

ぬめりは喉や胃などの粘膜を保護し胃腸を整える。


免疫力が上がるので、風邪やインフルエンザの予防・対策に

【旬】
本来の旬は 10~11月。
落ち葉を栄養として育つ寒さに強いきのこ


【選び方】
小指の頭ほどの大きさの物が良品。
ぬめりが強く、色が濃く光沢のあるもの。


#なめこ
#梅田椎茸園の原木なめこ栽培


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆なめこ◆


ゼラチン状のぬめりと独自の触感がある。


海外ではあまり人気がなく、ほとんど日本で食べられている。


ブナの木などに自生する天然物と、原木栽培やオガクズ栽培のものとがある。


天然物はぬめりが強く、香りや風味、コリコリした歯ごたえが良い。


#なめこ
#梅田椎茸園の原木なめこ栽培


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆ マッシュルーム◆


【栄養】
ビタミンB2とタンパク質は他のきのこに比べて豊富に含まれている。
水煮缶より生の方が栄養価は高い

【旬】
4~6月と9~1月。
10~12月が一番美味しい時期

【選び方】
傘の開きすぎは×。
ホワイト種は傘の表と裏、軸全てが真っ白で肉厚の物、
ブラウン種は色が均一が良。


#きのこ
#栄養


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆ マッシュルーム◆


【栄養】
ビタミンB2とタンパク質は他のきのこに比べて豊富に含まれている。
水煮缶より生の方が栄養価は高い

【旬】
4~6月と9~1月。
10~12月が一番美味しい時期

【選び方】
傘の開きすぎは×。
ホワイト種は傘の表と裏、
軸全てが真っ白で肉厚の物、
ブラウン種は色が均一が良。


#きのこ
#栄養


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆エリンギ◆


【栄養】
歯ごたえの正体は食物繊維。
きのこの中でもトップで、さつまいもより豊富。
口内炎などを予防するナイアシンも多い

【旬】
9~12月にかけて流通量が増え天然物の旬12~2月

【選び方】
傘は薄い茶色で開きすぎていない物。
軸は白い物ほど良。しっとりとした弾力性のある物を選んで


#エリンギ
#きのこ


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