◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆エリンギ◆


【栄養】
歯ごたえの正体は食物繊維。
きのこの中でもトップで、さつまいもより豊富。
口内炎などを予防するナイアシンも多い

【旬】
9~12月にかけて流通量が増え天然物の旬12~2月

【選び方】
傘は薄い茶色で開きすぎていない物。
軸は白い物ほど良。しっとりとした弾力性のある物を選んで


#エリンギ
#きのこ


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆エリンギ◆


ヨーロッパが原産でフランス料理やイタリア料理では

定番食材のひとつ。


1993年から日本でも栽培が始まった。


歯ごたえが良く、

その食感は松茸や加熱したアワビに似ているとされる。


日持ちの良さ、クセのなさで、

和洋中どんな料理にも合う。


#エリンギ
#きのこ


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