◆エリンギ◆
【栄養】
歯ごたえの正体は食物繊維。
きのこの中でもトップで、さつまいもより豊富。
口内炎などを予防するナイアシンも多い
【旬】
９～12月にかけて流通量が増え天然物の旬１２～2月
【選び方】
傘は薄い茶色で開きすぎていない物。
軸は白い物ほど良。しっとりとした弾力性のある物を選んで
#エリンギ
#きのこ
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
◆エリンギ◆
ヨーロッパが原産でフランス料理やイタリア料理では
定番食材のひとつ。
1993年から日本でも栽培が始まった。
歯ごたえが良く、
その食感は松茸や加熱したアワビに似ているとされる。
日持ちの良さ、クセのなさで、
和洋中どんな料理にも合う。
#エリンギ
#きのこ
