◆じっくり一晩が美味しさの秘訣◆
【干し椎茸の戻し方】
干し椎茸はゆっくり一晩掛けて水で戻すと、
美味しさも栄養も逃すことがない。
常温でもいいが、
暑い季節などは傷みも心配なので、
冷蔵庫で戻す方が安心。
ジッパー月の保存袋を使うと場所も取らないので便利だ。
#干し椎茸
#栄養
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
【きのこは調理前に2～3時間干せば旨味も栄養も】
きのこに含まれるエルゴステロールという成分は
日光に当たるとビタミンDに変わる性質がある
「紫外線が当たれば家の中でもＯＫおっくうなら
30分でも傘をひっくり返して置いて」
少し水分が抜ける事で旨味も凝縮
#きのこ
#調理
