梅田椎茸園

◆きくらげと豆腐の煮もの◆


白と白の組み合わせが新鮮！ふんわり柔らかい味わい。


鍋に油を引き豆腐を４等分したものを入れ表面に油がなじむように焼く！

鶏ガラスープを作っておききくらげを入れ煮立ったら弱火にし10分程度煮る、

塩・胡椒で味付け。


低カロリーで満腹感☆


#きのこ
#きのこレシピ

◆きのことイカの炒め物◆


山の幸と海の幸、両方の旨味を頂く！

えのきたけは根本を除き半分に！

イカはサッと茹でて臭みを取る！

イカをサッと炒めてからキノコを投入、

キノコを入れたら弱火で炒める☆イカもキノコも旨味が一杯！


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◆舞茸と牛肉のオイスターソース炒め◆

舞茸の味と香りを吸った牛肉の美味しさは格別！

この3つ相性抜群です。


炒めた牛肉の上に舞茸を乗せて蒸し煮することで

牛肉に舞茸の旨味や香りがしっかり移る！

舞茸と牛肉を重ねて盛りつければ美味しさがよくわかるね！


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◆きのこと豚肉ピリ辛炒め◆


２種のきのこに辛みを利かせ、

ご飯がもりもり進むおかずに！

しいたけは石突きを除き3等分。


豚肉は古酒、酒、醤油、片栗粉、サラダ油、唐辛子、塩で下味。


サラダ油上に粗く切った唐辛子を入れ熱し

香りが出たら豚肉を加え色が変わるまで中火、

調味料を弱火で加え強火で仕上げ


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◆ きくらげと卵の炒め物◆


薬膳料理によく登場する黒キクラゲ。


定番の炒め物で食卓へ！

【黒キクラゲは血をよくすると、

薬膳料理で昔から使われていました。

繊維質、鉄分も豊富。

家庭でふわふわ卵を作るコツは熱した鍋に卵を入れたら弱火に！

卵が固まりだしたら返すように炒める】


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