梅田椎茸園

【きのこのマリネ】


一晩置くとまた違うおいしさ。

多めに作って次の日も。


作りたてを食べればフレッシュな味わい、

一晩置くと味がなじんでしっとりこなれた味になります。


それぞれのきのこの触感を損なわないよう、

さっと茹でるのがポイントです。


#きのこレシピ
#きのこのマリネ

きのこと野菜の香りの競演。


寒い時期のお楽しみ鍋！

きのこ、ごぼう、せり。


寒い時期、旬の香りの高い食材をたっぷり。


何度でも食べたくなる鍋です。


鶏つくねには豆腐を混ぜてカロリーカット。


ダイエットにもお勧め☆


#きのこ
#ダイエット

しいたけが豆腐を美味しくする。


しいたけの旨味が浸みた豆腐の美味しいこと。


豆腐の植物性カルシウムは吸収されやすいので、

カルシウムの吸収をよくするビタミンDが豊富なきのこと合わせるのは

理にかなっています☆


#生しいたけ
#しいたけレシピ

味を出したい時は細かく刻む。


きのこは細かく刻むほど旨味成分も出やすくなる

「みじん切りにしてソースに加えたり肉詰めの中に混ぜたり。


ミキサーで砕いてスープにすることも。


きのこの存在感は無くなるが旨味が際だってくるのがよくわかる。


しいたけなど特に旨味が強いきのこにはお勧め！


#きのこ
#旨味

しっかり炒めて香りを立たせる

「もちろん料理にもよるけれど、きのこはしっかりと炒めることをお勧めします」

「水分があらかた飛んで、

焦げ色がつくくらいまで炒めると、

きのこの香りがよく立ってくるんです。

きのこはほとんど水分！

よく炒めると量もたくさん食べられる


#きのこ
#きのこレシピ