【マイタケ】
タコウキン科マイタケ属のきのこで、 特に東北地方では珍重されてきました。
料理には鍋物・煮物・炒め物・汁物など、 和食、洋食、中華全てに適し、
香りと歯ざわりをいかして、汁物、あえもの、揚げ物などに。
手早く、さっと仕上げるようにしましょう。
#きのこ
#マイタケ
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
【ハタケシメジ】
一部の地域で新しく栽培が始まった
キシメジ科シメジ属のキノコです。
料理には鍋物・煮物・炒め物・汁物など、
和食、洋食、中華全てに適し歯ざわりが格別よく
、天ぷらにしても、シチューに入れて長く煮込んでも、
“シャキシャキ”とその強い腰がなくなりません。
#きのこ
#ハタケシメジ
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
【ヒラタケ】
傘が扁平で柄が短い、ヒラタケ科ヒラタケ属のキノコです。
料理には鍋物・煮物・炒め物・汁物など、
和食、洋食、中華全てに適し
大きな傘をバターで焼いてタルタルスースをかけたり 、
チーズをふりオーブンで焼いたりする。
基本的にはどんな料理にもあう 「きのこの優等生」
炒め物、スープ、鍋物、炊き込みご飯にも合います。
#きのこ
#ヒラタケ
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
【なめこ】
特有のヌメリをもつモエギタケ科スギタケ属のキノコです。
料理には鍋物・煮物・炒め物・汁物など、
和食、洋食、中華全てに適しおすすめ料理は、
なめこ汁、なめこと納豆添えの大根おろしです。
原木なめこは、菌床栽培に比べ、
肉厚で、ぬめりが多く味・香りとも濃厚です。
#なめこ
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
【ブナシメジ】
傘の中心に大理石模様を持つ
キシメジ科シロタモギタケ属のキノコです。
料理には鍋物・煮物・炒め物・汁物など、
和食、洋食、中華全てに適しています。
#きのこ
#ブナシメジ
