梅田椎茸園

◆きのこの成分◆


きのこを同じアルカリ食品である野菜類と比較してみますと、

きのこには野菜類に含まれるビタミンAやビタミンCは

ほとんど含まれていませんが、

野菜類には含まれていないビタミンDやビタミンB群が

多く含まれたいます。


また、きのこには食物繊維も多く含まれています。


#きのこ
#きのこの成分

◆きのこの成分◆


多くのきのこは栽培技術の確立により

年間を通じて購入することが出来るようになりました。


また、消費者の自然志向・健康志向の高まりにともない、

きのこを食べる機会が増えて来ています。


きのこの成分を見ますと、

水分、タンパク質、繊維質、無機質、ビタミン類などで

構成されています


#きのこ
#きのこの成分

◆原木栽培と菌床栽培◆


現在、全国の乾シイタケはほぼ全量が原木栽培で生産されていますが、

生シイタケについては国内総生産量の7割ほどが

菌床栽培で生産されるようになってきました。


#きのこ
#原木しいたけ栽培

◆原木栽培と菌床栽培◆

菌床栽培は広葉樹や針葉樹のオガコに

米ヌカなどの栄養剤をビンや袋に詰めて生産する方法で、

空調設備などを備えた施設において

生シイタケ・エノキタケ・ブナシメジ・エリンギなどが

周年で生産されています。


#きのこ
#原木きのこ栽培

◆原木栽培と菌床栽培◆


キノコの生産には古くから行われてきた原木栽培と

おが粉などを利用した菌床栽培があります。


原木栽培はクヌギやコナラなどの広葉樹を１ｍ程に玉切りした原木に

種菌を接種し林間地などを利用して生産を行う方法で

乾シイタケや生シイタケ生産が行われています。


#きのこ
#原木きのこ栽培