きののこ中でも、
最も手に入れやすい「しいたけ」は、
健康管理に欠かせない食材のひとつ。
だから、
家族思いのあなたなら、
今日の食卓にしいたけ料理を一品添えたい。
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
◆乾しいたけはこうしてもどそう◆
【美味しくもどすには】
女子栄養大・短大の研究によると、
乾しいたけの旨味成分は、
低温の水に5,6時間浸しておくと一番多くなり、
高温に長時間おくほど少なくなります。
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
◆しいたけは体に良いって本当?◆
ガンや老化の引き金ともなる過酸化脂質の害を防止するビタミンB群、
骨粗しょう症を予防するビタミンDとカルシウム、
貧血を予防する鉄分などをしいたけは多く含み、
食べることで健康を保ち、病気から体を守ってくれる食品なのです。
まさに現代の「不老長寿の妙薬」といえましょう。
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
◆免疫活性力の強化も◆
食用キノコであるシイタケからレンチナン、
非食用キノコであるカワラタケからクレスチン、
スエヒロタケからシゾフィランの
3種類の抗癌剤が開発され医療現場で活用されています。
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
◆えのきたけ◆
【栄養】
糖質の代謝に必要で、
日本人に不足がちなビタミンB1を多く含んでいる
【旬】
本来天然物の旬は晩秋、
産地によっては、
秋から翌春まで採れる
【選び方】
軸にピンと張りがあり、
傘が開いていない物。
根本が変色したり傘がべたついている物は鮮度が落ちている
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