◆免疫活性力の強化も◆
椎茸の持つ薬効の大きなものに
“免疫力を高める”というものがあります。
人間の体は、外から体内に入ってくるウィルスなどの外敵を、
白血球やリンパ球、
インターフェロンなどが攻撃して体を守ります。
椎茸をはじめとするきのこ類は、
これらの細胞の働きを高めます。
つまり、免疫力（抵抗力）を高めることにより、
総合的に病気に罹りにくい体になるのです。
その結果、
ガンに対する抵抗力・予防力、インフルエンザ、エイズなどの
ウイルスに対する抵抗力、
そのほかいろいろな外敵に対する体の
防衛力を上げることができるのです。
◆免疫活性力の強化も◆
食用キノコであるシイタケからレンチナン、
非食用キノコであるカワラタケからクレスチン、
スエヒロタケからシゾフィランの３種類の抗癌剤が
開発され医療現場で活用されています。
◆免疫活性力の強化も◆
キノコ類の多糖類には
β-グルカンという成分が含まれています。
このβ-グルカンはキノコによって含有量が異なっていますが、
病原に対して強い抵抗力を発揮するNK細胞や
リンパ球の活性を高める働きがあると言われていて、
活性力を高めたNK細胞などが病の発現を防いでいます。
◆免疫活性力の強化も◆
私達が健康でいられるのは
体内の免疫活性力が大きな働きをしているためです。
この免疫活性力が弱まってくると健康を害してしまいます。
【食育の三本柱】
3.環境問題や食糧問題
『農業・漁業・酪農や人口問題を考える力の育成』
『リサイクル・無駄や残飯をなくす習慣』
『エネルギー問題に目を向ける意識』
