◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆きのこの成分◆


多くのきのこは栽培技術の確立により年間を通じて

購入することが出来るようになりました。


また、消費者の自然志向・健康志向の高まりにともない、

きのこを食べる機会が増えて来ています。


きのこの成分を見ますと、

水分、タンパク質、繊維質、無機質、ビタミン類などで構成されています


#きのこ
#きのこの成分


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆原木栽培と菌床栽培◆
 
 
現在、
 
全国の乾シイタケはほぼ全量が原木栽培で生産されていますが、
 
生シイタケについては国内総生産量の7割ほどが
 
菌床栽培で生産されるようになってきました。
 
 
#きのこ
#原木しいたけ栽培

◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆原木栽培と菌床栽培◆


菌床栽培は広葉樹や針葉樹のオガコに

米ヌカなどの栄養剤をビンや袋に詰めて生産する方法で、

空調設備などを備えた施設において

生シイタケ・エノキタケ・ブナシメジ・エリンギなどが

周年で生産されています。


#きのこ
#原木きのこ栽培


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆原木栽培と菌床栽培◆


キノコの生産には古くから行われてきた原木栽培と

おが粉などを利用した菌床栽培があります。


原木栽培はクヌギやコナラなどの広葉樹を

1m程に玉切りした原木に種菌を接種し

林間地などを利用して生産を行う方法で

乾シイタケや生シイタケ生産が行われています。


#きのこ
#原木きのこ栽培


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆きのこの種類◆
 
 
菌根性きのこであるホンシメジの栽培技術が
 
開発され生産されるようになりましたが
 
マツタケについてはいまだ栽培技術が確立していません。
 
 
現在、研究機関などにおいて栽培に向けての
 
研究に取り組んでいることから、
 
その成果に大きな期待が寄せられています。
 
 
#きのこ
#きのこの種類

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