梅田椎茸園

◆きのこは生態系の重要な構成員です！◆

生態系の中では食うか食われるかの食物連鎖によって自然界の平衡上手く保たれています。

キノコはこのように生態系の中で動植物を分解し土に戻す重要な役割を果たしていますが、

更に詳細を見ると”きのこ”によってその働きは異なっています。

◆きのこは生態系の重要な構成員です！◆

緑の地球は多くの生物が相互に支え合う生態系で成り立っていますが、

それは光合成により大地中の無機物から有機物を作りだす植物、

その植物を食べて生活する動物、

それらの動植物を分解し大地へ無機物にして戻す”きのこ”などの菌類・細菌類の

三者がおりなす限りない循環体系なのです。

◆しいたけ酒は健康の飲み物◆

しいたけ酒の漬け込みで熟成期間が終わればしいたけを取り出しますが、

もし色が褐色になりすぎるようでしたら、

少し早めに取り出してください。

しいたけ酒は高血圧や動脈硬化の予防に、

胃弱や便秘にも効果があります。

◆しいたけ酒は健康の飲み物◆

できるだけ肉厚で半開きの生しいたけを天日で半乾燥させた後、

傘と柄を切り離します。

傘は２ｃｍ幅の短冊に切り、

柄は石づきを取り除き容器に入れ、

しいたけの量の２倍～２．５倍のホワイトリカーを注ぎ込みます。

漬け込み後２０日ぐらいから飲めますが、

成熟には１～２ヶ月かかります。

◆しいたけ酒は健康の飲み物◆

生しいたけをホワイトリカーに漬け込んだしいたけ酒は、

しいたけのミネラルやビタミン類を多く含む健康に良い飲み物です。