梅田椎茸園

◆しいたけ酒は健康の飲み物◆

しいたけ酒の漬け込みで熟成期間が終わればしいたけを取り出しますが、

もし色が褐色になりすぎるようでしたら、

少し早めに取り出してください。

しいたけ酒は高血圧や動脈硬化の予防に、

胃弱や便秘にも効果があります。

◆しいたけ酒は健康の飲み物◆

できるだけ肉厚で半開きの生しいたけを天日で半乾燥させた後、

傘と柄を切り離します。

傘は２ｃｍ幅の短冊に切り、

柄は石づきを取り除き容器に入れ、

しいたけの量の２倍～２．５倍のホワイトリカーを注ぎ込みます。

漬け込み後２０日ぐらいから飲めますが、

成熟には１～２ヶ月かかります。