梅田椎茸園

◆干ししいたけ◆

旨味成分グアニル酸やグルタミン酸が豊富で、和食のだしとして欠かせない食材。

代表的な物は２種類
＜香信＞　は肉薄で大型
＜どんこ＞　はこんもりと肉厚で弾力、歯ごたえがある。どんこの方が味はよく値段も高い。

日本の干ししいたけの品質は世界一といわれる

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