◆きのこの成分◆
日本料理の松茸、ホンシメジ、
西洋料理のトリュフやアンズタケは栽培することが難しく高価で食卓に上がることはほとんどありません。
また、いつも入手することののできるシイタケにもレンチオニンと言う香り成分とグアニル酸と言う旨味成分が含まれています。
#きのこ #きのこの成分
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日本料理の松茸、ホンシメジ、
西洋料理のトリュフやアンズタケは栽培することが難しく高価で食卓に上がることはほとんどありません。
また、いつも入手することののできるシイタケにもレンチオニンと言う香り成分とグアニル酸と言う旨味成分が含まれています。
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