【乾しいたけ】乾燥がしっかりしていて傘の表面につやがあり、傘の裏が淡黄色しているものが良品とされています。シイタケを乾燥加工したもので、形状によって大きく冬菇(ドンコ)、香信(コウシン)に分けられています。料理には三大旨味成分であるグアニル酸が多く含まれ、煮物、炒め物など日本料理、中華料理に適しています。 #乾しいたけ #乾物
【乾しいたけ】乾燥がしっかりしていて傘の表面につやがあり、傘の裏が淡黄色しているものが良品とされています。シイタケを乾燥加工したもので、形状によって大きく冬菇(ドンコ)、香信(コウシン)に分けられています。料理には三大旨味成分であるグアニル酸が多く含まれ、煮物、炒め物など日本料理、中華料理に適しています。 #乾しいたけ #乾物
