◆きのこが美と健康のために出来ること◆

きのこ類の中には傘にヌメリを持つものが多数ありますが、これは、病害虫などの外部からの刺激に対する自己防衛手段ではないかと言われています。特になめこのヌメリは強くその代表選手といえます。なめこのヌメリは水分を得ることによってヌメリを強めます。このヌメリは水溶性の植物繊維で、体内のコレステロールなど不要な物質に付着して排出する働きがあります。 #なめこ #ムチン