松坂城跡の石垣のすぐそばに豆腐専門店がオープンさせた夢桜は、豆乳から田楽、湯葉、にがりを入れて豆腐造りそれにマーボー豆腐までと多種多彩な豆腐を使ったお料理を食べることができます。
古民家を改築して創られた、しっとりとした落ち着きのある建物で石垣を見ながらフローリングの広い空間と少人数でくつろげる個室があります。
料理に豚肉や牛肉は一切使われず、昔から日本人が食していた野菜などが中心のヘルシーな料理ばかりで、健康志向の方にお奨めです。
豆乳を温めて湯葉を作り、すくって食べた後に、にがりを入れて湯豆富としていただくんです。自分で豆腐を作って食べるなんてなかなかできません!
マーボー豆腐は、辛めの中華風と野菜や椎茸の入った和風があります。
国内産契約大豆とにがりを使った豆富は、温めるとやわらかで優しい口当たりが特徴だそうで、様々な“豆富料理”を知って美味しく食べてもらえるよう創作し工夫されたお料理たちばかりです。
お店の前の石垣と城跡の銀杏の木が紅葉していて綺麗でしたが桜もいいでしょう。
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