梅田椎茸園

◆しいたけの健康への効能◆

きのこ類にはビタミンＤが含まれていますが、特に乾しいたけには、生鮮きのこ類の約９倍のビタミンＤがふくまれています。
これは、しいたけに含まれているエリゴステロールという成分がビタミンＤに変化するためです。

乾しいたけ２枚程度で一日当たりの必要量をまかなうことができます。

#ビタミンＤ #エリゴステロール #乾しいたけ

◆しいたけの健康への効能◆

骨の脆弱化により足腰の痛みや骨折しやすくなる病気である「骨粗しょう症」の予防には、
適度な運動、そしてカルシウムの多い食品とビタミンＤを摂取することが望ましいとされています。

#ビタミンＤ #カルシウム #しいたけ

◆しいたけの健康への効能◆　

きのこ類にはビタミンＤが含まれていますが、このビタミンＤは、腸からカルシウムの吸収、
骨へのカルシウム吸着など体内でのカルシウム代謝に大きな役割を果たしています。

#ビタミンＤ #カルシウム #しいたけ

◆しいたけのおいしさの秘密◆

乾しいたけは保存している間に酵素の作用によってグルタミン酸が増量するため、
グアニル酸との相乗効果により生しいたけに比べよりいっそうおいしくなっています。

#グルタミン酸 #乾しいたけ

◆しいたけのおいしさの秘密◆

グアニル酸はおもしろい性質を持っていて、生・乾しいたけとも未調理時にはあまり存在していませんが、
加熱調理することによってうまみ成分が増加します。

#グアニル酸 #うまみ #しいたけ