梅田椎茸園

◆ しめじ◆

【栄養】
食物繊維の多さはキノコ中でもトップクラス。
ビタミン、ミネラルも豊富に含まれる
【旬】
栽培物は一年中出回っていて安定した品質価格で購 入することができる。
天然物の旬は９～１０月

【選び方】
傘が開ききらず張りのある物が新鮮。
小さめで軸が長い物、
寄せ集めではなく１株の物が良

#しめじ
#食物繊維

【きのこの種類と特徴】

ベースとなる栄養素は似ているが、

栄養素の含有量はキノコによって多少異なる。

料理の幅を広げて楽しむ意味でも、

健康効果の面でも偏らず、

なるべく他種類を食べて。

キノコは「木の子」森からの贈り物である。

旬の秋には天然物も登場

#きのこ
#健康

古くから中国漢方の材料にもなり、

薬効豊かとされてきたキノコだが、

その健康効果は最新の科学で続々と解明されてきている。

中でも免疫力をあげると言われ、

癌の予防や治療に期待されているβ-グルカンは大注目成分！

#キノコ
#漢方

◆きのこの種類と特徴◆

日本人の健康志向とともに生産量が増えているキノコは、

市場に出回る種類も実に豊富。

それぞれの特徴を知れば、

キノコがさらに身近に。

#きのこの種類
#健康

日持ちがしないきのこ。
正しい保存法は◆水分を抜いてから冷蔵庫へ◆

茹でて煮汁ごと保存する方法やそのまま冷凍保存する方法もありるが、

さっと熱を通したり、

生姜煮などにして保存する方法が美味しく食べられる。

#保存法
#きのこ