◆ きくらげと卵の炒め物◆
薬膳料理によく登場する黒キクラゲ。定番の炒め物で食卓へ！
【黒キクラゲは血をよくすると、
薬膳料理で昔から使われていました。
繊維質、鉄分も豊富。
家庭でふわふわ卵を作るコツは熱した鍋に卵を入れたら弱火に！
卵が固まりだしたら返すように炒める】
#きのこ
#きのこレシピ
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
キノコは大きく切って、じっくり炒める！
キノコのほとんどが水分。
炒めると縮むので、
大胆過ぎるほど大きく切って存在感をキープ！
弱火でじっくり炒めれば、甘みを損ないません☆
#きのこ
#きのこレシピ
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
美味しさを感じる香りを大切にする
【きのこの味自体は淡泊。美味しいと感じるのは香りがあるから。「弱火でしっかり炒めるなどして、きのこの水分とじっくりつきあう事。慌ててはいい事ありません。きのこの香りは肉や魚介の臭みを消す効果もあります】
#きのこ
#きのこレシピ
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
きのこはすぐに傷んでしまうから保存方法には要注意。
「湿気や高温に弱いので、買ってきたそのままではダメ！
佃煮などの常備菜にして保存するか、
バラバラにほぐして少し乾燥させてから冷蔵庫へ入れたり、
冷凍保存したりします。
#きのこ
#保存方法
