◆きのこが美と健康のために出来ること◆

【ハナビラタケ】
 
 
一部の地域で新しく栽培が始まった、
 
ハナビラタケ科ハナビラタケ属のキノコです。
 
 
料理には鍋物・煮物・炒め物・汁物、サラダなど、
 
和食、洋食、中華全てに適します。
 
 
ナビラタケと高野豆腐・桜海老の煮物
 
· ヒマラヤヒラタケの大根煮
 
· ハナビラタケ、なすび、ピーマンの味噌炒め.
 
洋 食. きのこのオムレツ ·
 
エリンギのグラタン · エリンギとハナビラタケの簡単イタリアン
 
· エリンギのベーコン巻きなど多彩な料理にも一役をかいますよ☆
 
 
#ハナビラダケ
#きのこ

◆きのこが美と健康のために出来ること◆

【タモギタケ】
 
 
ひらたけ科ヒラタケ属のキノコで、鮮やかな黄色が特徴です。
 
 
料理には鍋物・煮物・炒め物・汁物など、
 
和食、洋食、中華全てに適し、
 
たもぎ茸はにおい、味ともに温和で、歯切れや口当たりが良く、
 
一般によく食べられている同属のヒラタケ(シメジ)に比べて
 
食味に勝るとも言われます。
 
 
脂肪分の多い料理と、淡白な料理のどちらにも合います。
 
 
お勧めの食べ方は、
 
すき焼き、バター炒め、てんぷら、炊き込みご飯、けんちん汁、
 
みそ汁、卵とじ、土瓶蒸し、ダイコンのおろし合え
 
などがあります。
 
 
#タモギタケ
#きのこ

◆きのこが美と健康のために出来ること◆

【ヤマブシタケ】
 
 
サンゴハリタケ科ヤマブシタケ属のきのこで、
 
山伏が着る服の飾りに似ているところから
 
この名が付いたとされています。
 
 
少し苦みがありますが、汁物や酢の物に適しています。
 
 
ヤマブシタケには、
 
「ヘリセノン」という物質が含まれています。
 
 
この物質が脳に取り込まれると、
 
脳の神経細胞(ニューロン)の働きが活発になります。
 
 
つまり、ヤマブシタケを食べると、脳が活性化されるのです。
 
 
#きのこ
#ヤマブシタケ

◆きのこが美と健康のために出来ること◆

【マイタケ】


タコウキン科マイタケ属のきのこで、 特に東北地方では珍重されてきました。


料理には鍋物・煮物・炒め物・汁物など、 和食、洋食、中華全てに適し、

香りと歯ざわりをいかして、汁物、あえもの、揚げ物などに。

手早く、さっと仕上げるようにしましょう。


#きのこ
#マイタケ


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

【ハタケシメジ】
 
 
一部の地域で新しく栽培が始まった
 
キシメジ科シメジ属のキノコです。
 
 
料理には鍋物・煮物・炒め物・汁物など、
 
和食、洋食、中華全てに適し歯ざわりが格別よく
 
、天ぷらにしても、シチューに入れて長く煮込んでも、
 
“シャキシャキ”とその強い腰がなくなりません。
 
 
#きのこ
#ハタケシメジ

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