梅田椎茸園

◆旨味成分と香り成分◆


キノコには特有の香りを持つキノコと旨味成分を多く含むキノコがあります。


日本料理では「香り松茸、味シメジ」と言われるように、松茸の香り、

ホンシメジの味が、

又、西洋料理ではトリュフやアンズタケの香りがよく知られています。


#きのこ
#きのこの成分

◆なめこのスープ◆


とろり、ふわふわ。胃に優しい健康スープ！

鍋にサラダ油と味噌を入れて火にかけ、

香りが出てきたら水となめこを加えて煮立てる。


3分ほど煮たら、溶いた卵を流し入れ、胡椒で味付け！

簡単・手軽、美味。覚えて便利な一品です。


#きのこ
#きのこレシピ

■がん予防■


きのこはがんの予防・治療効果があるのでは、

という研究が進められている。


「研究段階ですが、

β-グルカンはがんに効果ありという報告や、

ビタミンＤは、

がん化した細胞の分化を抑えるという報告もあります」


#β-グルカン
#ビタミンＤ

◆自然の力を生かした栽培、国産きのこを安心して食べて！◆


原木で栽培している”きのこ”はその他には、

なめこ、ひらたけ等がありますが、

それ以外の栽培きのこは殆どが、

菌床で栽培しています。

きののこ中でも、

最も手に入れやすい「しいたけ」は、

健康管理に欠かせない食材のひとつ。


だから、

家族思いのあなたなら、

今日の食卓にしいたけ料理を一品添えたい。