梅田椎茸園

【きのこと食育】

栽培技術の確立と共に手軽な食材として多く利用されているキノコ類は
野菜ではなく菌類として扱われています。

キノコ類はカロリーが低く、
食物繊維を豊富に含んだヘルシー食材です。

#きのこ #食育 #生しいたけ

【きのこと食育】

食の知識や料理の技術がいくら優れていても、
食べ物や人への感謝の気持ちが無ければなりません。

そうしたことを学んでいくのが食育であり、私達の健康は、
野菜類・肉類・魚類・穀類・炭水化物・菌類をバランス良く摂ることによって保たれていくのではないでしょうか。

#きのこ #食育

【きのこと食育】

私達は食べ物から命を頂いています。
どのような身体を作り、
その身体でどのような活動をしていくかは全て食べ物が基本となっており、
自分が食べているものを誰が、何処で、どのように作り、調理されたか、
また、自分の食べ残したものが何処へ運ばれていくのか普段から考えて行かなければならない時代ですね。

#きのこ #食育

【ハナビラタケ】

一部の地域で新しく栽培が始まった、ハナビラタケ科ハナビラタケ属のキノコです。

料理には鍋物・煮物・炒め物・汁物、サラダなど、和食、洋食、中華全てに適します。

ナビラタケと高野豆腐・桜海老の煮物 · ヒマラヤヒラタケの大根煮 · ハナビラタケ、なすび、
ピーマンの味噌炒め. 洋 食. きのこのオムレツ · エリンギのグラタン · エリンギとハナビラタケの簡単イタリアン ·
エリンギのベーコン巻きなど多彩な料理にも一役をかいますよ☆

#ハナビラダケ #きのこ

【タモギタケ】

ひらたけ科ヒラタケ属のキノコで、鮮やかな黄色が特徴です。

料理には鍋物・煮物・炒め物・汁物など、和食、洋食、中華全てに適し、
たもぎ茸はにおい、味ともに温和で、歯切れや口当たりが良く、
一般によく食べられている同属のヒラタケ（シメジ）に比べて食味に勝るとも言われます。

脂肪分の多い料理と、淡白な料理のどちらにも合います。
お勧めの食べ方は、
すき焼き、バター炒め、てんぷら、炊き込みご飯、けんちん汁、みそ汁、卵とじ、土瓶蒸し、
ダイコンのおろし合えなどがあります。

#タモギタケ #きのこ