◆きのこが美と健康のために出来ること◆

[しいたけ等きのこ情報]2021年07月28日(水)
◆旨味成分と香り成分◆
 
 
キノコには特有の香りを持つキノコと
 
旨味成分を多く含むキノコがあります。
 
 
日本料理では「香り松茸、味シメジ」と言われるように、
 
松茸の香り、ホンシメジの味が、
 
又、西洋料理では
 
トリュフやアンズタケの香りがよく知られています。
 
 
#きのこ
#きのこの成分

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