梅田椎茸園

生椎茸（なましいたけ）は遠火で炙り焼きにしたり、
鍋料理、スープ、茶碗蒸し、うどん、巻き寿司などに入れたり、
炒め物、天ぷらなどにして食べる。

鮮度が落ちやすい食材で、店頭で大量の汗をかいているもの、
切り口や傘の裏が茶色く変色したもの、
開封すると刺激臭のあるものは食さないことが望ましい。

#鍋料理 #茶碗蒸し #生しいたけ

◆冷凍もお試しください◆

余った生椎茸を保存するのに現在最も手軽なのは冷凍ではないでしょうか？
以前、「試してガッテン」で、生椎茸を冷凍することで美味しくなる、
と解説されていました。冷凍-解凍によって椎茸の組織が壊れ、
旨み成分が出やすくなるそうです。

実際、寒子（かんこ）と呼ばれる１～２月の厳冬期に収穫される原木椎茸は、
零度前後で凍ったり解けたりを繰り返してちびちび成長するので、
旨みが濃厚で甘味がとても強くなります。

余った生椎茸を干すのがおっくうな方は是非、
冷凍してみてください。

#冷凍保存 #旨味 #生しいたけ

◆原木しいたけ◆

原木 は、「しいたけ」にとって畑となるものです。
作物を作るとき、畑が適していなけれ ばよく育ちません。

畑に適しているのが、クヌギ・ナラ・シデ・カシなどです。
それらの丸太にきのこの菌を植え込んで栽培をするのが原木栽培です。

#クヌギ #ナラ #原木栽培しいたけ

◆しいたけは健康いっぱい◆

ビタミン類をみると、
しいたけにはビタミンAの効力を有するカロチンは含まれていませんが
、ビタミンB郡については野菜の２倍以上含まれているほかに、
野菜には含まれていないビタミンDを多く含んでいます。

#ビタミンＢ #ビタミンＤ #しいたけ

◆しいたけは健康いっぱい◆

ビタミン類をみると、
しいたけにはビタミンAの効力を有するカロチンは含まれていませんが、
ビタミンB郡については野菜の２倍以上含まれているほかに、
野菜には含まれていないビタミンDを多く含んでいます。

#ビタミンＢ #ビタミンＤ #しいたけ