原木栽培にこだわって椎茸を栽培している梅田椎茸園
0598-34-0133
◆乾しいたけの秘密◆
紫外線を浴びることで体内で作られるビタミンDですが、 同じようにしいたけも紫外線にあたるとビタミンDが増えるんです。
しいたけに含まれているエルゴステロールという物質は、 紫外線にあたるとビタミンDに変化します。
だからビタミンDを多く摂りたい時は、 しいたけを天日干しにしてから、お料理しましょう。
干し方は、カサの裏の方を上にしてザルなどに並べ、 風通しのよいところに数十分つるしておきます。
#エルゴステロール #乾燥しいたけ