◆しいたけのおいしさの秘密◆
しいたけのうまみはアミノ酸としいたけ特有の成分であるグアニル酸によるものです。
このグアニル酸は、かつお節（イノシン酸）、
こんぶ（グルタミン酸）とともに日本料理での三大うまみ成分といわれています。
◆きのこが美と健康のために出来ること
◆免疫活性力の強化も◆
免疫力を上げるためにはキノコだけでなく、その他野菜や動物性食品、
乳酸菌食品など多種多様な食品を摂る必要があるでしょう。もちろん、
キノコ類は栄養面で優れた食品であることに間違いはありません。
食事で積極的にとりたいものです。
「キノコ類には免疫力を強くする成分が含まれている」と考えながら食べればさらに良い効果が期待できるでしょう
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