◆乾しいたけはこうしてもどそう◆
【美味しくもどすには】女子栄養大・短大の研究によると、
乾しいたけの旨味成分は、低温の水に５，６時間浸しておくと一番多くなり、高温に長時間おくほど少なくなります。
#旨味成分 #乾しいたけ
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
◆自然・安全・国産しいたけ◆
日本産の原木しいたけは、その大部分が自然の広葉樹を使って作られます。
もちろん農薬は一切使いません。
一方、外国産や、国産でも最近多くなったのがそのほとんどが
オガ屑とヌカなどを固めた菌床から作られているものが広く出回り始め、
自然の力で栽培を行ってきた原木産が数少なくなりつつあります。
#広葉樹 #原木しいたけ
