梅田椎茸園

きのこの切り方は大胆に、存在感を出す。

きのこはほとんどが水分

【小さく切ったり分けたりすると調理している内にきのこがいなくなってしまいますww。
水分が抜けて縮むことを踏まえて、大胆すぎるほど大きめに！
しめじやエリンギのような小さいものは食感がなくてもいい、スープの具にします】

#きのこ ＃きのこレシピ