美味しさを感じる香りを大切にする【きのこの味自体は淡泊。美味しいと感じるのは香りがあるから。「弱火でしっかり炒めるなどして、きのこの水分とじっくりつきあう事。慌ててはいい事ありません。きのこの香りは肉や魚介の臭みを消す効果もあります】 #きのこ #きのこレシピ
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
きのこの切り方は大胆に、存在感を出す。きのこはほとんどが水分【小さく切ったり分けたりすると調理している内にきのこがいなくなってしまいますww。水分が抜けて縮むことを踏まえて、大胆すぎるほど大きめに！しめじやエリンギのような小さいものは食感がなくてもいい、スープの具にします】 #きのこ ＃きのこレシピ
