ここは松阪市飯南町。
松阪市中心街にある我が店舗から西に23kmのところ。
5/8は、なんとこの飯南町が東海地方最高気温30.3℃を記録しました。
この日中と朝晩との気温差と、清流•櫛田川から立ち上る朝霧などが、良質な茶葉を育てます。
5/9、当店の「千萬の令」の生葉を摘み取って、蒸して揉んで乾燥し荒茶にする製茶加工をしていただきました。
前日の気温でグッと養分を吸い上げ、葉肉も厚くふっくらとした生葉に。
長雨前に摘み取りという訳です。
5/9の段階では、まだ荒茶ですが、天候を見ながら晴れの日に仕上げ作業を行う予定です。
この仕上げ作業で「千萬の令」の生命線である風味が決まるので、一番難しいところです。
来週始めには販売開始の予定にしております。
早速全国各地からご予約も頂いておりますので、気合い入れていきます!!!
「伊勢のほまれ」も、ぐんぐん育っています♪
