梅田椎茸園

◆しいたけ酒は健康の飲み物◆

できるだけ肉厚で半開きの生しいたけを天日で半乾燥させた後、

傘と柄を切り離します。

傘は２ｃｍ幅の短冊に切り、

柄は石づきを取り除き容器に入れ、

しいたけの量の２倍～２．５倍のホワイトリカーを注ぎ込みます。

漬け込み後２０日ぐらいから飲めますが、

成熟には１～２ヶ月かかります。

◆しいたけ酒は健康の飲み物◆

生しいたけをホワイトリカーに漬け込んだしいたけ酒は、

しいたけのミネラルやビタミン類を多く含む健康に良い飲み物です。

◆しいたけは自然の生薬◆

【もどし汁で毎日元気に】

しいたけは体に良い成分をたくさん含んでいます。

特に乾しいたけのもどし汁にはビタミンDやコレステロールを低減させるエリタデニンが多く含まれています。

捨てずに料理に使いましょう！

◆しいたけと鶏肉のピラフ◆

米は調理１時間前にといてザルに上げておき、

タマネギのみじん切りを作り、

乾しいたけは戻して柄を取り除き１ｃｍ角に、

鶏肉も１ｃｍ角に切る。

鍋を熱し、サラダ油、バターで具を炒め別の容器に移す。

残ったサラダ油バターに塩、胡椒を加え用意した米を５分間炒める。

それを炊飯器に移し鶏ガラスープ３ 1/2カップ、ケチャップ1/2カップを加え炊く。

よく蒸らしてからグリーンピースを加えクレソンを添えて出来上がり。

◆しいたけシュウマイ◆

生しいたけは柄を取り、

さっと水洗いし水を切っておき、

ネギはみじん切りにし、

カニ肉はほぐしておく、

ボールに豚ひき肉、カニ、グリーンピース、ネギを入れ、

塩小さじ２・しょうゆ小さじ２・片栗粉大さじ３とつなぎの卵を手でよくかき混ぜる。

生しいたけの内側に小麦粉を軽く振り用意した具を丸く上に載せ形を整える。

蒸し器で１５分間蒸す。