◆きのことイカの炒め物◆
山の幸と海の幸、両方の旨味を頂く！
えのきたけは根本を除き半分に！
イカはサッと茹でて臭みを取る！
イカをサッと炒めてからキノコを投入、
キノコを入れたら弱火で炒める☆イカもキノコも旨味が一杯！
#きのこ
#きのこレシピ
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
◆きのこと豚肉ピリ辛炒め◆
２種のきのこに辛みを利かせ、ご飯がもりもり進むおかずに！
しいたけは石突きを除き3等分。
豚肉は古酒、酒、醤油、片栗粉、サラダ油、唐辛子、塩で下味。
サラダ油上に粗く切った唐辛子を入れ熱し香りが出たら豚肉を加
え色が変わるまで中火、
調味料を弱火で加え強火で仕上げ
#きのこ
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◆きのこが美と健康のために出来ること◆
◆ きくらげと卵の炒め物◆
薬膳料理によく登場する黒キクラゲ。定番の炒め物で食卓へ！
【黒キクラゲは血をよくすると、
薬膳料理で昔から使われていました。
繊維質、鉄分も豊富。
家庭でふわふわ卵を作るコツは熱した鍋に卵を入れたら弱火に！
卵が固まりだしたら返すように炒める】
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◆きのこが美と健康のために出来ること◆
キノコは大きく切って、じっくり炒める！
キノコのほとんどが水分。
炒めると縮むので、
大胆過ぎるほど大きく切って存在感をキープ！
弱火でじっくり炒めれば、甘みを損ないません☆
#きのこ
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◆きのこが美と健康のために出来ること◆
美味しさを感じる香りを大切にする
【きのこの味自体は淡泊。美味しいと感じるのは香りがあるから。「弱火でしっかり炒めるなどして、きのこの水分とじっくりつきあう事。慌ててはいい事ありません。きのこの香りは肉や魚介の臭みを消す効果もあります】
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