梅田椎茸園

【きのこは調理前に2～3時間干せば旨味も栄養も】

きのこに含まれるエルゴステロールという成分は日光に当たるとビタミンDに変わる性質がある

「紫外線が当たれば家の中でもＯＫおっくうなら30分でも傘をひっくり返して置いて」

少し水分が抜ける事で旨味も凝縮　

‪#‎きのこ‬ ‪
#‎調理‬

きのこの調理法の基本は■洗うべからず■

石突きを除いた後、

フキンやペーパータオルで全体を優しく拭くなどして、

軽く汚れを取り除いておこう。

傘の裏側の汚れは、

表側からトントンと手を叩いて落とす。

刷毛を使った払い落とす方法もあり。

‪#‎きのこ‬ 
‪#‎調理‬

きのこの調理法の基本は■洗うべからず■

きのこは基本的に水分が苦手。

傷みやすくなり、

きのこらしい香り、

風味も落ちてしまう。

と言っても埃や泥などの汚れが付いている物も多いので、

処理は必要

#‎きのこ‬ ‪
#‎調理‬

■口内炎■

女性に多い口内炎や口角炎。
「原因はいろいろですが、

ビタミンＢ２が欠乏することでも起こりやすくなります」

きのこにはビタミンＢ２が豊富。

口内炎などを起こしやすい人は、

試しにきのこを食べてみて。

#口内炎
#ビタミンＢ２

■髪・爪の健康■

ビタミンＢ２は細胞の合成に関わることから”発育のビタミン”といわれる。

「発育が済んだ大人にとっても、

髪や爪の健康維持に欠かせない栄養素です。

細胞の原料となるタンパク質と一緒に食べれば、より効果的」

#ビタミンＢ２　
#髪・爪の健康維持