梅田椎茸園

◆きのこと豚肉ピリ辛炒め◆


２種のきのこに辛みを利かせ、

ご飯がもりもり進むおかずに！

しいたけは石突きを除き3等分。

豚肉は古酒、酒、醤油、片栗粉、サラダ油、唐辛子、塩で下味。

サラダ油上に粗く切った唐辛子を入れ熱し

香りが出たら豚肉を加え色が変わるまで中火、

調味料を弱火で加え強火で仕上げ


#きのこ
#きのこレシピ

◆シンプル炒めの混ぜご飯◆


大きなエリンギが入った、食べ応えのある混ぜご飯！

炒め鍋にサラダ油で熱し胡椒を振りかけエリンギを加える、

しんなんりし始めた頃に黒酢、醤油で味付け、

ごま油を混ぜ加え炊きたてのご飯に！

独自の歯ごたえも楽しめますね☆


#きのこ
#きのこレシピ

◆きのこのシンプル炒め◆


味付けは塩とこしょうだけ。


キノコ本来の味を楽しむ！

きのこの美味しさが一番わかる調理法は、

シンプル炒めでは？

大きく切って存在感を出すことで、

味の食感、香りなど、

それぞれのきのこの個性が伝わってきます☆


#きのこ
#きのこレシピ

キノコは大きく切って、じっくり炒める！


キノコのほとんどが水分。


炒めると縮むので、

大胆過ぎるほど大きく切って存在感をキープ！

弱火でじっくり炒めれば、

甘みを損ないません☆


#きのこ
#きのこレシピ

どんなキノコでも、あの土臭い独自の香りや味わいは大体が一緒。


キノコと合わせる食材との、食感の相性はありますが、

今まで紹介した調理法でも生のキノコを使った料理の多くは、

別のキノコに替えて作っても美味しくいただけるはず！

いろいろ作ってみて自分の好みを見つけ出す一品もいいですね☆


#きのこ
#きのこレシピ