◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆しいたけシュウマイ◆


生しいたけは柄を取り、さっと水洗いし水を切っておき、

ネギはみじん切りにし、カニ肉はほぐしておく、

ボールに豚ひき肉、カニ、グリーンピース、ネギを入れ、

塩小さじ2・しょうゆ小さじ2・片栗粉大さじ3と

つなぎの卵を手でよくかき混ぜる。


生しいたけの内側に小麦粉を軽く振り用意した具を

丸く上に載せ形を整える。蒸し器で15分間蒸す。


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆しいたけハンバーグ◆


生しいたけとタマネギをみじん切りにしタマネギは透き通るまで炒め、

そこにみじん切りにした生しいたけを入れ炒め、

冷ましておき、これをボールの中でひき肉、牛乳で湿らせたパン粉、

塩、胡椒、ナツメグ、卵を入れよく混ぜる。


これを4等分し、

手のひらに打ち付け空気を出し小判型に形を整え中心を少しくぼませる。


これをサラダ油を多めにフライパンで熱し、

くぼませた面を下にして並べ焼き色が付いたら同様に焼く。


白ワインを加え蓋をして蒸し焼き、

このハンバーグにデミグラスソースをかける


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆しいたけオムレツ◆


生しいたけは柄を取り除き薄く切っておき、

タマネギはみじん切りにする。


それぞれを加えバターで炒め、

塩コショウをし、

ボールに卵をほぐして牛乳を加え炒めておいた物と混ぜ合わせる。


熱したフライパンに油をしき卵と混ぜ合わせた所に

形を整えながらフライパンで焼き、

トマトソースをかけて頂く。


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆しいたけパスタ◆

乾しいたけはもどしてみじん切りにし、

タマネギも同様にみじん切りに、

トマトは5mm角に切る。


鍋にサラダ油、熱しタマネギがしんなりするまで炒め、

しいたけの戻し汁を加え、弱火でしばらく煮る。


そこに塩とスープのもとを入れ味を調える。


マカロニをたっぷりの湯に塩大さじ2を加えゆで、

ザルにあげて水を切る。


スープとマカロニをあえ、

皿に盛りトマトとパセリをふりかけ出来上がり。


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆子供が喜ぶしいたけメニュー◆


しいたけパスタ・しいたけオムレツ・しいたけハンバーグ

・しいたけシュウマイ・しいたけと鶏肉のピラフ。


きのこは類は細かく刻むほど旨味成分も出やすくなる為これを利用。


きのこの存在感は無くなるが旨味が際つから、

うまく組み合わせるのがお勧め!


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