◆きのこが美と健康のために出来ること◆

【きのこは調理前に2~3時間干せば旨味も栄養も】


きのこに含まれるエルゴステロールという成分は

日光に当たるとビタミンDに変わる性質がある

「紫外線が当たれば家の中でもOKおっくうなら

30分でも傘をひっくり返して置いて」

少し水分が抜ける事で旨味も凝縮 ‪


#‎きのこ‬ ‪
#‎調理‬


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

きのこの調理法の基本は■洗うべからず■


石突きを除いた後、

フキンやペーパータオルで全体を優しく拭くなどして、

軽く汚れを取り除いておこう。


傘の裏側の汚れは、表側からトントンと手を叩いて落とす。


刷毛を使った払い落とす方法もあり。


#‎きのこ‬ ‪
#‎調理‬


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

きのこの調理法の基本は■洗うべからず■


きのこは基本的に水分が苦手。


傷みやすくなり、きのこらしい香り、風味も落ちてしまう。

と言っても埃や泥などの汚れが付いている物も多いので、処理は必要。 


#‎きのこ‬ ‪
#‎調理‬


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

■インフルエンザ予防・対策■


冬に向かって気になるのはインフルエンザ。


「きのこのβ-グルカンは免疫力を高めてくれるという報告が多くあります。

うがいや手洗いと言った基本的な予防法に加えて、

体の内側からの予防も大切ですね」


#インフルエンザ予防
#免疫


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

■口内炎■


女性に多い口内炎や口角炎。


「原因はいろいろですが、

ビタミンB2が欠乏することでも起こりやすくなります」

きのこにはビタミンB2が豊富。


口内炎などを起こしやすい人は、

試しにきのこを食べてみて。


#口内炎
#ビタミンB2


カレンダー

 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

お問合せ先

住所:三重県松阪市六呂木町590
TEL:0598-34-0133
営業時間:7:00~20:00
定休日:土曜日
URL:http://www.umedaen.jp/

ログイン