梅田椎茸園

◆みんなに好かれるしいたけ料理◆

日本の原木しいたけ栽培は江戸時代に始まります。
こんな昔から日本人はしいたけを愛用してきたのです。

多くの人の努力で今はいつでも美味しいしいたけが食べられるようになりました。

#原木栽培 #生しいたけ

◆乾しいたけの秘密◆

しいたけは、
60度以上の高温で乾燥させると旨味成分のグアニル酸と香り成分のレンチオニンが多く生成されるため、
ほとんどの乾しいたけは電気乾燥です。

中には「天日干し」と書いて売られている乾しいたけもありますが、
この天日干しでビタミンＤが増える作用は、しばらくすると元に戻ってしまうため、
食べる前に天日干しすることが大事なんです。

冬場は紫外線も少なく体内で作られるビタミンＤも不足しがちです。
自分が日光浴する代わりに、
乾しいたけを日光浴させてビタミンＤを作ってもらいましょう。

#グアニル酸　＃レンチオニン　＃乾しいたけ

【エリンギ】

傘が小さく柄が太い、ヒラタケ科ヒラタケ属のキノコで、
ヨーロッパ等を原産とする外来品種です。

料理には鍋物・煮物・炒め物・汁物、サラダなど、
和食、洋食、中華全てに適します。

コレステロールを抑え、脂肪肝を予防する効果があることで注目されています。

多くの食物繊維を含み、便秘の改善に効果を発揮します。
エリンギは便秘やメタボをはじめ、生活習慣病の改善に効果があります！

#エリンギ #きのこ

◆きのこは菌類の仲間◆

きのこは特定の樹木によく発生したことから、
椎茸(シイタケ)、榎木(エノキタケ)、
松茸(マツタケ)など樹木と結びついた呼び方もあります。

#きのこ #菌類

しいたけが豆腐を美味しくする。

しいたけの旨味が浸みた豆腐の美味しいこと。

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豆腐の植物性カルシウムは吸収されやすいので、
カルシウムの吸収をよくするビタミンDが豊富なきのこと合わせるのは理にかなっています☆

#生しいたけ #しいたけレシピ