梅田椎茸園

【ハナビラタケ】

一部の地域で新しく栽培が始まった、

ハナビラタケ科ハナビラタケ属のキノコです。

料理には鍋物・煮物・炒め物・汁物、サラダなど、和食、洋食、中華全てに適します。

ナビラタケと高野豆腐・桜海老の煮物 · ヒマラヤヒラタケの大根煮 · ハナビラタケ、

なすび、ピーマンの味噌炒め. 洋 食. きのこのオムレツ ·

エリンギのグラタン · エリンギとハナビラタケの簡単イタリアン · エリンギのベーコン巻きなど

多彩な料理にも一役をかいますよ☆

#ハナビラダケ #きのこ

味付けは引き算で！

調味料は最低限。

最初は薄味かな？と思うくらいでも、食べている内に素材の美味しさを感じてくるもの。

ほとんどの方は調味料を大事にしすぎ！

きのこの味を楽しみたいんであって、調味料をたけたい訳ではありませんよね！

ですから要らないものは足さない味付けがシンプルで美味しい☆

#きのこ #きのこレシピ

◆しいたけでダイエット出来ますか？◆

しいたけにはタンパク質や脂質が少なく、
糖質の主成分もデンプンではなく、
ブドウ糖などの糖類とマンニトールのような糖アルコールなので、
理想的な低カロリー製品と言えます。

#ダイエット #しいたけ

◆みんなに好かれるしいたけ料理◆

日本の原木しいたけ栽培は江戸時代に始まります。
こんな昔から日本人はしいたけを愛用してきたのです。

多くの人の努力で今はいつでも美味しいしいたけが食べられるようになりました。

#原木栽培 #生しいたけ

◆乾しいたけの秘密◆

しいたけは、
60度以上の高温で乾燥させると旨味成分のグアニル酸と香り成分のレンチオニンが多く生成されるため、
ほとんどの乾しいたけは電気乾燥です。

中には「天日干し」と書いて売られている乾しいたけもありますが、
この天日干しでビタミンＤが増える作用は、しばらくすると元に戻ってしまうため、
食べる前に天日干しすることが大事なんです。

冬場は紫外線も少なく体内で作られるビタミンＤも不足しがちです。
自分が日光浴する代わりに、
乾しいたけを日光浴させてビタミンＤを作ってもらいましょう。

#グアニル酸　＃レンチオニン　＃乾しいたけ