◆きのこが美と健康のために出来ること◆

栽培農家おすすめしいたけの美味しい食べ方

【しいたけの網焼き】

ヒダの部分を焼くと生しいたけの香りが飛んでしまい、

旨味が半減するので、絶対に焼かない事。


料理本によっては傘を上にして焼くよう紹介されているが、

これは誤り。


好みでしょうゆで食べるのも良し、

炭火を使うと最高の贅沢☆


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆きのこの種類◆


腐生性きのこ→しいたけ・なめこ・えのきたけ・ぶなしめじ・まいたけ など。


菌根性きのこ→まつたけ・ほんしめじ など。


寄生性きのこ→冬虫夏草属のせみたけ など。


今、栽培技術が確立されて生産されているキノコは20種類ほどで、

そのほとんどが腐生性のキノコです。


#きのこ
#きのこの種類


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆きのこ鍋◆


きのこのオールスターを揃えて香り高く、滋味豊かな鍋。


たっぷりの春きのこに、

滋養強壮効果があるとして薬膳で使われる

クコノ実も加えて健康鍋、

しいたけ・しめじ・えのきたけ・まいたけ・エリンギを祖塩と

粗挽き胡椒とごま油のタレで!

油揚げも千切りにして美味しく頂こう!


#きのこ
#きのこレシピ



◆きのこが美と健康のために出来ること◆

キノコは大きく切って、じっくり炒める!

キノコのほとんどが水分。


炒めると縮むので、

大胆過ぎるほど大きく切って存在感をキープ!

弱火でじっくり炒めれば、甘みを損ないません☆


#きのこ
#きのこレシピ


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

美味しさを感じる香りを大切にする

【きのこの味自体は淡泊。美味しいと感じるのは香りがあるから。「弱火でしっかり炒めるなどして、きのこの水分とじっくりつきあう事。慌ててはいい事ありません。きのこの香りは肉や魚介の臭みを消す効果もあります】

#きのこ
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