◆きのこと豚肉ピリ辛炒め◆
２種のきのこに辛みを利かせ、ご飯がもりもり進むおかずに！
しいたけは石突きを除き3等分。
豚肉は古酒、酒、醤油、片栗粉、サラダ油、唐辛子、塩で下味。
サラダ油上に粗く切った唐辛子を入れ熱し香りが出たら豚肉を加
え色が変わるまで中火、
調味料を弱火で加え強火で仕上げ
#きのこ
#きのこレシピ
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
◆ きくらげと卵の炒め物◆
薬膳料理によく登場する黒キクラゲ。定番の炒め物で食卓へ！
【黒キクラゲは血をよくすると、
薬膳料理で昔から使われていました。
繊維質、鉄分も豊富。
家庭でふわふわ卵を作るコツは熱した鍋に卵を入れたら弱火に！
卵が固まりだしたら返すように炒める】
#きのこ
#きのこレシピ
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
きのこはすぐに傷んでしまうから保存方法には要注意。
「湿気や高温に弱いので、買ってきたそのままではダメ！
佃煮などの常備菜にして保存するか、
バラバラにほぐして少し乾燥させてから冷蔵庫へ入れたり、
冷凍保存したりします。
#きのこ
#保存方法
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
◆きくらげ◆
【栄養】
カルシウムとビタミンDの宝庫なので骨を丈夫にする作用が高く鉄分も豊富。
ヌルヌル成分には滋養強壮作用
【旬】
４～８月。最近では生きくらげも出回る
【選び方】
肉厚で固くしっかり乾燥しているもの。
生ものは色が濃くて表面に光沢があり大きく肉厚がいい
#きくらげ
#きのこ
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
◆きくらげ◆
耳に似ていることから木耳と書くゼラチン質のきのこ。
一般的に乾燥状態で売られていて戻して生食出来る数少ないきのこで
クラゲのような食感が特徴。
黒キクラゲと白キクラゲがあり白きクラゲは
中国で不老長寿の秘薬として昔から重宝させてきた
#きくらげ
#きのこ
