しいたけ等きのこ情報

◆きのこが美と健康のために出来ること◆

[しいたけ等きのこ情報]2021年09月12日(日)

◆しいたけの健康への効能◆

骨の脆弱化により足腰の痛みや骨折しやすくなる病気である

「骨粗しょう症」の予防には、

適度な運動、

そしてカルシウムの多い食品とビタミンＤを摂取することが望ましいとされています。

[しいたけ等きのこ情報]2021年09月11日(土)

◆しいたけの健康への効能◆　

きのこ類にはビタミンＤが含まれていますが、

このビタミンＤは、

腸からカルシウムの吸収、

骨へのカルシウム吸着など

体内でのカルシウム代謝に大きな役割を果たしています。

[しいたけ等きのこ情報]2021年09月11日(土)

◆しいたけのおいしさの秘密◆

乾しいたけは保存している間に酵素の作用によって

グルタミン酸が増量するため、

グアニル酸との相乗効果により

生しいたけに比べよりいっそうおいしくなっています。

[しいたけ等きのこ情報]2021年09月10日(金)

◆しいたけのおいしさの秘密◆

グアニル酸はおもしろい性質を持っていて、

生・乾しいたけとも未調理時にはあまり存在していませんが、

加熱調理することによってうまみ成分が増加します。

[しいたけ等きのこ情報]2021年09月08日(水)

◆免疫活性力の強化も◆

免疫力を上げるためにはキノコだけでなく、

その他野菜や動物性食品、

乳酸菌食品など多種多様な食品を摂る必要があるでしょう。

もちろん、キノコ類は栄養面で優れた

食品であることに間違いはありません。

食事で積極的にとりたいものです。

「キノコ類には免疫力を強くする成分が含まれている」

と考えながら食べればさらに良い効果が期待できるでしょう