◆きのこが美と健康のために出来ること◆

きのこと野菜の香りの競演。


寒い時期のお楽しみ鍋!

きのこ、ごぼう、せり。


寒い時期、旬の香りの高い食材をたっぷり。


何度でも食べたくなる鍋です。


鶏つくねには豆腐を混ぜてカロリーカット。


ダイエットにもお勧め☆


#きのこ
#ダイエット


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

しいたけが豆腐を美味しくする。


しいたけの旨味が浸みた豆腐の美味しいこと。


豆腐の植物性カルシウムは吸収されやすいので、

カルシウムの吸収をよくするビタミンDが豊富なきのこと合わせるのは

理にかなっています☆


#生しいたけ
#しいたけレシピ


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

味を出したい時は細かく刻む。


きのこは細かく刻むほど旨味成分も出やすくなる

「みじん切りにしてソースに加えたり肉詰めの中に混ぜたり。


ミキサーで砕いてスープにすることも。


きのこの存在感は無くなるが旨味が際だってくるのがよくわかる。


しいたけなど特に旨味が強いきのこにはお勧め!


#きのこ
#旨味


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

しっかり炒めて香りを立たせる

「もちろん料理にもよるけれど、きのこはしっかりと炒めることをお勧めします」

「水分があらかた飛んで、

焦げ色がつくくらいまで炒めると、

きのこの香りがよく立ってくるんです。

きのこはほとんど水分!

よく炒めると量もたくさん食べられる


#きのこ
#きのこレシピ


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

きのこはすぐに傷んでしまうから保存方法には要注意。


「湿気や高温に弱いので、買ってきたそのままではダメ!

佃煮などの常備菜にして保存するか、

バラバラにほぐして少し乾燥させてから冷蔵庫へ入れたり、

冷凍保存したりします。


#きのこ
#保存方法


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