◆きのこが美と健康のために出来ること◆

[しいたけ等きのこ情報]2024年08月10日(土)

しいたけの旨味の成分はリボ核酸が分解されて生じる

グアニル酸と昆布のグルタミン酸,かつお節のイノシン酸とともに

旨味成分としてよく知られている


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