◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆乾しいたけはこうしてもどそう◆


【美味しくもどすには】


夕食の5~6時間前にもどすことが困難な場合は、

朝、乾しいたけの柄の先を料理ばさみで切ってさっと水洗いし、

柄を下にして水に浸します。


そのまま冷蔵庫に入れておけば、

夕方にはちょうど良いもどり具合になっています。


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆乾しいたけはこうしてもどそう◆


【美味しくもどすには】

女子栄養大・短大の研究によると、

乾しいたけの旨味成分は、

低温の水に5,6時間浸しておくと一番多くなり、

高温に長時間おくほど少なくなります。


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