◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆乾しいたけの秘密◆


紫外線を浴びることで体内で作られるビタミンDですが、

同じようにしいたけも紫外線にあたるとビタミンDが増えるんです。


しいたけに含まれているエルゴステロールという物質は、

紫外線にあたるとビタミンDに変化します。


だからビタミンDを多く摂りたい時は、

しいたけを天日干しにしてから、お料理しましょう。


干し方は、カサの裏の方を上にしてザルなどに並べ、

風通しのよいところに数十分つるしておきます。


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