◆エリンギ◆
【栄養】
歯ごたえの正体は食物繊維。
きのこの中でもトップで、さつまいもより豊富。
口内炎などを予防するナイアシンも多い
【旬】
９～12月にかけて流通量が増え天然物の旬１２～2月
【選び方】
傘は薄い茶色で開きすぎていない物。
軸は白い物ほど良。
しっとりとした弾力性のある物を選んで
#tエリンギ
#きのこ
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
◆きのこが美と健康のために出来ること◆
◆エリンギ◆
ヨーロッパが原産でフランス料理やイタリア料理では定番食材のひとつ。
1993年から日本でも栽培が始まった。歯ごたえが良く、
その食感は松茸や加熱したアワビに似ているとされる。
日持ちの良さ、クセのなさで、和洋中どんな料理にも合う。
#tエリンギ
#きのこ
