きのこの調理法の基本は■洗うべからず■
石突きを除いた後、
フキンやペーパータオルで全体を優しく拭くなどして、
軽く汚れを取り除いておこう。
傘の裏側の汚れは、
表側からトントンと手を叩いて落とす。
刷毛を使った払い落とす方法もあり。
#きのこ
#調理
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きのこの調理法の基本は■洗うべからず■
石突きを除いた後、
フキンやペーパータオルで全体を優しく拭くなどして、
軽く汚れを取り除いておこう。
傘の裏側の汚れは、
表側からトントンと手を叩いて落とす。
刷毛を使った払い落とす方法もあり。
#きのこ
#調理
きのこの調理法の基本は■洗うべからず■きのこは基本的に水分が苦手。
傷みやすくなり、きのこらしい香り、風味も落ちてしまう。
と言っても埃や泥などの汚れが付いている物も多いので、
処理は必要。
#きのこ
#調理