◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆しいたけのおいしさの秘密◆ 


しいたけのうまみはアミノ酸としいたけ特有の成分である

グアニル酸によるものです。


このグアニル酸は、

かつお節(イノシン酸)、

こんぶ(グルタミン酸)とともに

日本料理での三大うまみ成分といわれています。


◆きのこが美と健康のために出来ること◆

◆現代人に必要なもの?~血圧、コレストロール値を下げる~◆


椎茸に含まれるエリタデニンの働きで総コレステロール値を下げることによって、

血流の障害防止ができるため、

スムースな血流となり血圧を下げることも期待できます。


ただ、

この効果については一過性のため、

しいたけを継続的に食材として使うことが必要といわれています。


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