原木栽培にこだわって椎茸を栽培している梅田椎茸園
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ホモシスティンはアミノ酸であるメチオニンが代謝される過程で生成される物質でビタミンB群の欠乏などでホモシスティン濃度が上昇することがある。
エリタデニンの作用として最近の研究で明らかになったのは血中ホモシスティン濃度を下げる効果である。