◆きのこが美と健康のために出来ること◆

乾しいたけの秘密◆

紫外線を浴びることで体内で作られるビタミンDですが、

同じようにしいたけも紫外線にあたるとビタミンDが増えるんです。

しいたけに含まれているエルゴステロールという物質は、

紫外線にあたるとビタミンDに変化します。

だからビタミンDを多く摂りたい時は、

しいたけを天日干しにしてから、

お料理しましょう。

干し方は、

カサの裏の方を上にしてザルなどに並べ、

風通しのよいところに数十分つるしておきます。

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